Navnet på klosteret er egentlig "The Holy Monastery of The Archangel Michael", og man finner stedet litt vest for Sellia syd på Kreta. Klosteret er fra 1700-tallet, men var kun en ruin i 2004 da gjenoppbyggingen og restaureringen startet. I 2022 var det meste bygd opp igjen, men det er planer om bygninger over/bak også. Dette beror selvsagt på økonomi.
Se de to første bildene, som tatt fra klosterets brosjyre, ang. gjenoppbygging.
Klosteret er, som de fleste andre, nesten som en liten festning som beskytter det mot fiendens angrep. I midten er det en flott gårdsplass med en brønn som ga liv til munker, dyr og avlinger. Kirken/kapellet ligger utenfor murene, avskåret fra hovedbygningen.
Museumsdelen er bare fantastisk fin!
Olivenpresse, del 1.
Bærene ble lagt opp karet. En hest dro stokken rundt karet, "møllesteinene" rullet rundt og knuste bærene. Massen ble samlet opp i kummen nærmest.
Olivenpresse, del 2. Massen fra forrige bilde ble lagt i nettet og man skrudde til for å presse ut olivenoljen som så ble samlet opp i karet nederst.
Rakibrenning.
Det fyres under karet til høyre. Gjæret drueskall er i hvit beholder, og dampen samles opp i "kjelen" øverst til høyre. Røret som går nedover mot venstre går gjennom den store krukka med iskaldt vann. Dampen kondenseres, og ferdig raki drypper ned i glassbeholderen helt til venstre.
