Midt i landsbyen Vafes ligger det en helt autentisk olivenoljefabrikk, en olivenpresse.
Bygningen/fabrikken er over 200 år gammel, og det ble drevet produksjon her inntil for ca. 80 år siden. Alt ble drevet med håndkraft - og mange eslers kraft. Da strømmen kom til området rundt slutten av andre verdenskrig, ble det oppført en annen presse utenfor byen som ble drevet elektrisk.
Deler av taket er restaurert, ellers er alt som det var i "gamle dager". Spennende å se.
Ute i gården, under et halvtak, finner man både en bakerovn, en brønn og et par kar til å vaske klær i. Dette har ikke noen direkte tilknytning til selve olivenpressa.
Her ble oliven lagt oppi, et esel gikk rundt og rundt og trakk med seg de tunge kvernsteinene som knuste oliven til en "grøt". Denne ble så presset i neste "maskin".
Her presses den knuste "olivengrøten" gjennom flere lag med stoff slik at kun oljen presses gjennom. Det eneste som mangler her nå er røret fra pressa og bort til karet man ser ved siden av pressa. Der samles olja opp.
Til venstre her ser man karet olivenoljen ble samlet opp i.
I store krukker ble til slutt olivenoljen oppbevart.
Det var en hard jobb i olivenpressa - spesielt for eslene. Her, like ved pressa, er stallen til eslene. De måtte bytte på jobben ofte og fores godt for å få krefter til sin tunge jobb.
